Ishonchli taʼminot
Halol goʻsht va oziq-ovqat mahsulotlari yil davomida muntazam mavjud.
AFFga xush kelibsiz
×
Chartak Fidani
Umumiy qadriyatlar — fermadan dasturxongacha.
Oʻzbekiston va MDH mamlakatlarining oziq-ovqat xavfsizligi uchun premium halol goʻsht mahsulotlari. Allana va Chartak Fidani tajribasi AFFda birlashadi.
×
Chartak Fidani
Allana Fidani Foods — qisqacha
50%+
Oʻzbekistonga Hindistondan import qilinadigan halol buyvol goʻshtidagi umumiy ulushimiz
13
Distribyutsiyamiz qamrab olgan Oʻzbekiston hududlari
1865
Allananing oziq-ovqat savdosi tarixi boshlangan yil
85+
Allana mahsulotlari yetkaziladigan mamlakatlar
01 / Maqsadimiz
Oʻzbekiston va MDH uchun yetakchi taʼminotchi.
Allana Fidani Foods Oʻzbekiston va MDH mintaqasi uchun goʻsht va oziq-ovqat mahsulotlarining yetakchi ishlab chiqaruvchisi va taʼminotchisi boʻlishni maqsad qilgan. Bu maqsad ikki vaʼdaga tayanadi: yuqori sifat va hamyonbop narx.
Biz jahon darajasidagi xomashyo va qayta ishlashni chuqur mahalliy distribyutsiya bilan birlashtiramiz. Shu bois oilalar, chakana savdo va umumiy ovqatlanish korxonalari har kuni barqaror sifatli va hamyonbop halol goʻshtga ishonishi mumkin.
Bizning vaʼdamiz
Butun mamlakat boʻylab sovuq zanjir
Saqlash va yetkazib berish mahsulotni soʻnggi manzilgacha mukammal holatda saqlaydi.
Hamyonbop narxlar
Koʻlam va samarali taʼminot zanjiri sifatli goʻshtni hamma uchun ochiq qiladi.
Kafolatlangan halol
Har bir Allana zavodida sertifikatlangan halol soʻyish va qayta ishlash.
Manbadan boshlab sifat
Yaylovda boqilgan buyvollar va oʻz laboratoriyalariga ega integratsiyalashgan zavodlar.
Uzoq muddatli rivojlanish
Mahalliy qoʻshilgan qiymat, omborxonalar va yangi toifalarga sarmoya.
AFF / Sifat yoʻli
01 / 05
Jarayon bilan tanishingSifat nazorati
Har bir mahsulot belgilangan sifat va xavfsizlik talablari asosida tekshiriladi.
Nazorat va xavfsizlik
02 / Geografiya
Markaziy Osiyo qalbida.
Bishkek, Dushanbe, Kobul va Ashxobod Toshkentdagi markazimizdan taxminan 1 000 km radiusda joylashgan. Mahsulotlar Hindistondagi Allana zavodlaridan keladi.
Mintaqaviy markaz
Masofalar masshtabda koʻrsatilgan.
Butun mamlakat boʻylab
Oʻzbekistonning barcha 13 hududi Toshkentdagi markazimizdan taʼminlanadi. Hududiy markazlar haqiqiy joylashuvi boʻyicha belgilangan.
03 / Hamkorlar
Ikki yetakchi. Bitta platforma.
Allana Fidani Foods Hindistonning yetakchi goʻsht eksportchisini Oʻzbekistonning yetakchi goʻsht importchisi va distribyutori bilan birlashtiradi. Zanjirning har bir boʻgʻini — xomashyo, qayta ishlash, import, saqlash va distribyutsiya — bir joyda.
Allana Group, Hindiston
- 1865-yildan boshlangan oziq-ovqat merosi
- Mahsulotlar 85 dan ortiq mamlakatda sotiladi
- 1969-yildan Hindistondan suyaksiz, bezlardan tozalangan muzlatilgan buyvol goʻshti eksportining kashshofi
- Integratsiyalashgan zavodlar: karantin, soʻyish sexi, suyakdan ajratish, muzlatish, sovuq omborlar va oʻz laboratoriyalari
Chartak Fidani Group, Oʻzbekiston
- Oʻzbekistondagi yetakchi goʻsht mahsulotlari importchisi va distribyutori
- Ichki bozorda mustahkam mavqe
- Halol goʻsht importi, distribyutsiyasi va marketingida katta tajriba
- Chakana savdo, ulgurji savdo va HoReCa bilan mustahkam aloqalar
Hamkorlik tarixi
- 1865Allana
Allananing oziq-ovqat savdosi boshlandi
- 1969Allana
Hindistondan muzlatilgan buyvol goʻshti eksporti boshlandi
- 2018Chartak Fidani
Chartak Fidani Oʻzbekistonda faoliyatini boshladi
- 2026AFF
AFF hamkorligi boshlandi
Mahsulotlarimiz qayerda ishlab chiqariladi
04 / Sifat
Sifat va oziq-ovqat xavfsizligi.
Hindistonda eksport uchun suyaksiz, bezlardan tozalangan muzlatilgan buyvol goʻshti ishlab chiqarish qatʼiy tartibga solinadi va APEDA litsenziyasini talab qiladi. Har bir partiya bir xil nazorat ketma-ketligidan oʻtadi.
Chorvadan joʻnatishgacha
- 1
Chorva tanlovi
Veterinarlar chorvani xariddan oldin tekshiradi; faqat tanlangan hayvonlarni zavodga olib kelishga ruxsat beriladi.
- 2
Soʻyishdan oldingi koʻrik
Har bir hayvon soʻyishdan oldin davlat veterinarlari tomonidan tekshiriladi.
- 3
Halol soʻyish
Soʻyish islomiy qoidalarga muvofiq amalga oshiriladi.
- 4
Soʻyishdan keyingi ekspertiza
Tana, subproduktlar va boshlar sinxronlashtirilgan liniyada tekshiriladi.
- 5
Laboratoriya tahlili
Zavod laboratoriyasidagi mikrobiologik tahlil faqat sogʻlom chorva ishlatilishini tasdiqlaydi.
- 6
Suyakdan ajratish va bezlardan tozalash
Tana konditsionerli sexlarda suyakdan ajratiladi va bezlardan tozalanadi.
- 7
Muzlatish va saqlash
Plitali yoki shok muzlatish, qutilarga qadoqlash va zavoddagi sovuq omborlarda saqlash.
- 8
Veterinariya sertifikati
Davlat organlari har bir partiya uchun Xalqaro veterinariya sertifikatini beradi.
Sertifikatlar
APEDAEksport litsenziyasi, Hindiston Savdo vazirligi
ISO 9001Sifat menejmenti
FSSC 22000Oziq-ovqat xavfsizligi (HACCP)
ISO 14001Ekologik menejment
OHSAS 18001Mehnat muhofazasi va xavfsizligi
HalolIslomiy qoidalarga muvofiq soʻyilgan
Mol goʻshtiga nisbatan buyvol goʻshtida
40%kamroq xolesterin
55%kamroq kaloriya
10%koʻproq oqsil va vitaminlar
Yogʻsizroqgoʻsht, ozuqaviy qiymati yuqoriroq
Suyaksiz muzlatilgan buyvol goʻshti
Boʻlaklar xaritasi
Kodlar Allananing standart boʻlaklar roʻyxatiga mos keladi. Kerakli boʻlakni aniq koʻrsatish uchun kod boʻyicha buyurtma bering.
- 11Forequarter
- 31Tenderloin
- 41Topside
- 42Thick flank
- 44Silverside
- 45Rumpsteak
- 46Striploin
- 60Shin / shank
- 61Brisket PE
- 62Brisket NE
- 63Chuck
- 64Chuck tender
- 65Blade
- 66Trimmings
- 67Cube roll
Suyaksiz boʻlaklar
Forequarter chunks
Tenderloin
Topside
Thick flank
Silverside
Rumpsteak
Striploin
Shin / shank
Brisket PE
Brisket NE
Chuck
Chuck tender
Blade
Trimmings
Cube roll
Muzlatilgan trey-paketlar
Toʻrtta goʻsht mahsuloti — barchasi qutiga 20 tadan trey qadoqlanadi.
4Goʻsht trey mahsulotlari
900 gyoki 1 kg — bitta treyda
20Bitta qutidagi treylar
−18 °CMuzlatilgan holda saqlash
Avtomatlashtirilgan qadoqlash
Inson aralashuvi minimal boʻlgan yuqori avtomatlashtirilgan uskunalarda qadoqlanadi.
Oson ochiladigan trey
Ushlash va ochish oson, ishlatish qulay.
Bir xil shakl
Treylar qutida ham, peshtaxtada ham tekis taxlanadi.
Qutida 20 ta trey
Har bir trey mahsuloti qutiga 20 tadan joylanadi.
Savdoga tayyor
Ingliz, arab va portugal tillarida yorliqlangan koʻrkam qadoq.
Halol, Hindiston mahsuloti
Islomiy qoidalarga muvofiq soʻyilgan; −18 °C da muzlatilgan holda saqlang.
Trey-paketlar assortimenti
FQ slice
Old chorak goʻshti- Trey
- 900 g
- Qutida
- 20 trey
- Quti, sof
- 18 kg
Qiyqim goʻsht (trimmings)
Goʻsht- Trey
- 1 kg
- Qutida
- 20 trey
- Quti, sof
- 20 kg
Qiyma
Goʻsht- Trey
- 1 kg
- Qutida
- 20 trey
- Quti, sof
- 20 kg
Buzoq goʻshti (bobby veal)
Goʻsht- Trey
- 900 g
- Qutida
- 20 trey
- Quti, sof
- 18 kg
Transport qutisi
Treylar qora Allana muzlatilgan halol goʻsht qutisiga 20 tadan joylanadi; qopqoqda QR-kod va halol belgisi bor.
Vakuumli sovutilgan goʻsht
Allananing yangi halol buyvol goʻshti vakuumda qadoqlanib, ikkinchi teri kabi zich yopishadi. Havo va namlik oʻtkazmaydigan qadoq goʻshtni oksidlanish va qurishdan himoya qiladi.
90 kun va undan ortiq
Vakuumli qadoqda +2 °C da saqlash muddati.
5% gacha tejash
Vakuum qadoq ochiq goʻshtning ikki haftalik oddiy saqlashdagi qurish va tozalash yoʻqotishlarini bartaraf etadi.
1% dan kam suyuqlik
Qadoqdagi tabiiy suyuqlik osilgan goʻshtning bugʻlanish yoʻqotishidan ancha kam.
Zaxira uchun xarid
Mehmonxona va restoranlar yangi goʻshtni ortiqcha yoki kam xarid qilmasdan, kamroq kesish va chiqindi bilan zaxiralaydi.
Alohida boʻlaklar
Oʻn ikki sovutilgan boʻlak, har biri alohida vakuumda qadoqlangan.
Tenderloin
Topside
Thick flank
Silverside
Rumpsteak
Striploin
Kashila
Shin / shank
Chuck
Chuck tender
Blade
Cube roll
Ikki brend
Sovutilgan goʻsht Allana va Frigerio brendlari ostida, «vacuum packed» belgili qutilarda qadoqlanadi.
Sovutilgan toʻplamlar: 271 (4 ta HQ boʻlak), 511 (Pistola A), 512 (Pistola B) va boshqalar.
Vakuumli qadoqlash haqida savollar
Vakuumli sovutilgan goʻsht nima?
Goʻsht maxsus plastik paketlarga solinib, vakuumlanadi va ikkinchi teri kabi qisiladi. Qadoq havo va namlik oʻtkazmaydi, goʻshtni saqlashda oksidlanish va qurishdan himoya qiladi. Bu usul parranda goʻshti va pishloq uchun ham keng qoʻllanadi.
Vakuum qadoq yangi goʻshtga nima beradi?
+2 °C da saqlash muddatini 90 kun va undan ortiqqa uzaytiradi hamda qurish va tozalash hisobiga vazn yoʻqotilishining oldini oladi.
Restoran yoki mehmonxonaga qanday foyda beradi?
Qurish va tozalash yoʻqotishlarisiz yumshoq, suvli goʻsht. Yangi goʻshtni zaxiraga olish mumkin — ortiqcha yoki kam xarid boʻlmaydi, kesish va chiqindi kamayadi.
Goʻsht qadoqda yetiladimi va yumshoqroq boʻladimi?
Ha, oddiy sharoitdagidek tezlikda, chunki yumshash — goʻsht ichidagi fermentativ jarayon. «Yetilgan» deb ataladigan taʼm mogʻordan kelib chiqadi va vakuumli goʻshtda paydo boʻlmaydi.
Qancha qurish va tozalash yoʻqotishini tejash mumkin?
Qadoqlanmagan yangi goʻsht ikki haftalik oddiy saqlashda bugʻlanish, qurish va rangi oʻzgargan yoki ifloslangan yuzalarni olib tashlash hisobiga 5% gacha yoʻqotadi. Vakuum qadoq bu yoʻqotishlarni bartaraf etadi.
Nega rangi boshqacha?
Kislorod olib tashlanganda goʻsht yorqin qizildan qizgʻish-binafsha rangga oʻtadi. Qadoq ochilib, yuzaga kislorod tekkach, qizil rang qaytadi.
Qadoqda nega suyuqlik bor?
Bu qon emas, kesilgan yuzalardan ajralgan sharbat; tabiiy pigmentlar unga qizgʻish-jigarrang tus beradi. Odatda 1% dan kam — osilgan goʻshtning bugʻlanish yoʻqotishidan ancha kam.
Qadoq ochilganda hid boʻladimi?
Dastlab yengil «yopiq» hid sezilishi mumkin. U bir necha daqiqada yoʻqoladi.
Boshqacha pishirish kerakmi?
Qoʻshimcha namlik issiqlikni yaxshi oʻtkazadi, shuning uchun pishirish vaqti qisqaroq boʻlishi mumkin.
Paket teshilsa-chi?
Vakuum yoʻqolsa, qadoq himoya xususiyatlarining katta qismini yoʻqotadi, shuning uchun qutilarni ehtiyotkorlik bilan tashing.
Pishirishga tayyor. Isteʼmolga tayyor.
Yangi va sovutilgan boʻlaklardan tashqari, halol buyvol goʻshti har qanday oshxona uchun tayyorlanadi: chakana savdo va HoReCa uchun porsiyalanadi, sevimli mahsulotlarga qayta ishlanadi va isteʼmolga tayyor holda pishiriladi.
Porsiyalangan mahsulotlar
Steyklar, shabu-shabu va porsiyalangan boʻlaklar
Yangi muzlatilgan suyaksiz halol buyvol goʻshtidan aniq kesilgan va porsiyalangan.
- Ribay, sirloin va tenderloin steyklari
- Ribay, striploin va blade boʻlaklaridan shabu-shabu tilimlari
- Eskalop, FQ tilimlari va suyaksiz qisqa qovurgʻalar
- Prime tender 172 boʻlaklari va yumshoq suyaksiz kublar
- Chakana savdo uchun 200 g dan skin-pack treylar; HoReCa uchun 1 kg vakuum qadoqlar
Qayta ishlangan mahsulotlar
Burgerlar, shaurma va qiyma
Halol buyvol goʻshtidan tayyorlangan, muzlatilgan va pishirishga tayyor oilaviy sevimli taomlar.
- Klassik burger kotletlari: 400 g quti va 900 g polipaket
- Shaurma goʻshti: chakana savdo uchun 400 g paket; HoReCa uchun 10–25 kg doner konuslari
- Qiyma, 900 g tubali qadoq
Pishirilgan goʻsht
Pishirilgan buyvol goʻshti konservasi
Isteʼmolga tayyor va oqsilga boy: oching, suvini toʻking, retseptingiz boʻyicha tayyorlang va dasturxonga torting. Xona haroratida saqlanadigan sterilizatsiyalangan konserva; qutida 6 ta banka.
- Toʻsh
- Suyaksiz (2–3 sm)
- Suyaksiz (1–2 sm)
- Boʻyin (2 sm)
- Qovurgʻa (7 sm)
- Qovurgʻa (4,5 sm)
- Qovurgʻa (3 sm)
- Boldir
06 / Aloqa
Suhbatni boshlaylik.
Mahsulot, yetkazib berish va hamkorlik masalalarini birga muhokama qilamiz.
Buyurtma qanday beriladi
Kod boʻyicha buyurtma
Katalogdagi boʻlak yoki toʻplam kodini ayting — biz aynan nima kerakligini bilamiz.
Aralash yuk
Muzlatilgan, trey va sovutilgan mahsulotlarni biznesingizga mos ravishda birlashtiring.
Sovuq zanjir
Muzlatilgan −18 °C, sovutilgan +2 °C — zavoddan eshigingizgacha.
Sertifikatlangan
Halol, har bir partiya uchun Xalqaro veterinariya sertifikati bilan.
AFF × Chartak Fidani
Mahsulot yoki hamkorlik haqida savolingiz boʻlsa, Chartak Fidani jamoasiga yozing.